지상 최고의 학문 "초산발효과학" 인류의 역사가 시작된 이래로 사라지지 않고 역사와 함께 인류의 가장 큰 사랑을 받은 물질 두 가지가 있다. 술과 식초이다. 서강대 이덕환 교수는 조물주가 인간에게 선물한 최고의 화학지식은 술과 식초를 만들어 먹는 것이라고 정의했다. 술과 식초는 신의 선물이라는 별칭을 달고 있.. [100만 가구 일자리 창출] 2018.10.11
초산발효과학기술총론 1권, 출간 (감사의 말씀) 감사의 말씀 이 책을 쓰게 된 동기는 멍청이 파스퇴르 때문입니다. 독일과의 전쟁에서 항복한 프랑스인으로서의 자긍심에 상처를 깊게 받은 파스퇴르는 독일 의학박사 면허를 내던지듯 반납했습니다. 고향으로 돌아와 연구에 매진하는 중에 와인을 즐겨 마셨던 파스퇴르가 와인 제조업.. 초산발효과학기술총론(1,2권) 2017.11.06
